Lontano da ogni retorica dei mestieri che scompaiono, questa collana di video documentari intende proporre una visione partecipe ma non nostalgica dei lavori sui quali la ricerca si è soffermata.
Evitando ricostruzioni in chiave storica e rinunciando alle suggestioni della fiction, le diverse attività sono illustrate dagli stessi loro protagonisti, che nello spiegare le fasi e gli accorgimenti del loro lavoro raccontano se stessi.
Nel luogo in cui il mestiere è praticato, dicono degli strumenti impiegati e di un saper fare artigiano e contadino in cui manualità e ingegno si coniugano in gesti sicuri, decisi e insieme meditati, in una sorta di lentezza consapevole della sua meta.
Quello che emerge è un quadro di sapere locale ancora vivo, fatto delle conoscenze tecniche del casaro e della mugnaia, della sapienza ambientale del carbonaio e del giardiniere di limonaia: mestieri in cui la pacata certezza del fare appare coordinata essenziale del vivere.